О проекте MENU::LAB

MENU::LAB собирает меню и технологические карты для заведений общепита: кафе, ресторанов, баров, кофеен, столовых, стритфуда и кондитерских. Сервис сделан для тех, кому нужно меню с расчётом, а не список идей.

Зачем это нужно

Собрать меню вручную — это недели работы: рецептуры, граммовки, пищевая ценность, себестоимость по рынку, оформление карт. Ошибка в граммовке или в цене продукта всплывает уже на кухне, когда блюдо готовят и считают фактическую себестоимость.

Сервис делает эту работу целиком: подбирает позиции под формат и сезон, считает состав, КБЖУ, аллергены, себестоимость и цену продажи, проверяет, успевает ли кухня отдавать блюда в час пик, и оформляет результат в PDF и таблицу для iiko.

Как считается себестоимость

По ценам рынка указанного города и с учётом потерь при обработке. Данные о городе и сезоне сервис хранит и обновляет, а не придумывает заново на каждый заказ.

Честная оговорка

Расчёт носит справочный характер: готовые технологические карты проверяет и утверждает само заведение. Сервис готовит документы и цифры, ответственность за утверждённое меню остаётся у заведения.

Кто делает сервис

MENU::LAB — проект самозанятого исполнителя, реквизиты и контакты опубликованы на отдельной странице. Оплата — пакетами генераций, чеки формируются в приложении «Мой налог».